東京打刃物

工芸品について

東京都足立区・葛飾区を中心に生産される鍛造刃物。江戸時代から大工・職人の需要に応える産地として発展し、特に大工道具（鑿・鉋・鏨）と包丁・剃刀などの刃物生産で知られる。鋼と軟鉄の鍛接技術と研磨技術が高く、切れ味と耐久性で評価される職人用刃物の産地。

Tokyo uchihamono are forged bladed tools produced mainly in Adachi Ward and Katsushika Ward, Tokyo. Developing from the Edo period as a production center meeting the demands of carpenters and craftspeople, it is particularly known for producing carpentry tools (chisels, planes, and cold chisels) as well as kitchen knives and razors. With high-quality forge welding of steel and soft iron and sharpening techniques, it is a production center for professional tools valued for sharpness and durability.

※ この工芸品は都道府県・地域指定の伝統工芸品です。経済産業省の国指定品目とは異なります。

特徴・見どころ

• 江戸・東京の職人需要が育んだ大工道具・包丁の産地
• 鋼と軟鉄の鍛接による切れ味と粘り強さの高バランス
• 大工道具・包丁・剃刀まで多様な鍛造刃物を生産

技法と素材

体験・購入できる工房・施設

価格帯の目安